Gulasz z pieczarek i pomidorów.

Zainspirowany kilkoma zdjęciami z gazet kulinarnych oraz pysznymi potrawami, jakie przygotowywała Arctia postanowiłem zrobić gulasz prosty, bezmięsny:

• 70 dkg pieczarek,
• 6 dużych pomidorów,
• duża cebula,
• por,
• cukinia,
• oliwa z oliwek,
• sól, pieprz,
• makaron.

Pieczarki, cebulę i pora pokroiłem w paski, pomidora sparzyłem wrzątkiem i ściągnąłem skórę, cukinię przekroiłem wzdłuż a następnie w paseczki. Wszystkie składniki dusiłem w garnku z dwoma kubkami wody i odrobiną oliwy z oliwek. Należy pamiętać o mieszaniu potrawy co pewien czas. Pomidory dałem w całości, po około 30 min. gotowania w gulaszu rozbiłem je tłuczkiem do ziemniaków. Całość gotowała się około 40 min. Na końcu przyprawiłem potrawę solą i pieprzem. Wszystkie składniki świetnie się ugotowały i były miękkie. Gulasz podałem z makaronem - świderki. Danie zacne, proste w przygotowaniu, wegetariańskie oraz bardzo smaczne. Do szczęścia w tej potrawie brakowało mi papryki, no ale cóż - nie mieszkam sam.

Zapiekanka z mięsa mielonego i ryżu.

Ostatnio robiłem bardzo prostą ale dobrą zapiekankę. Oto składniki:

• 2 torebki ryżu,
• 50 dkg mięsa mielonego z łopatki,
• średnia cebula,
• koncentrat pomidorowy,
• puszka kukurydzy,
• ser żółty,
• oliwa z oliwek,
• sól, pieprz.

 Na początku na patelni podsmażyłem na oliwie z oliwek cebulę pokrojoną w kosteczkę. Gdy cebula była miękka dodałem mięso mielone i całość usmażyłem. W między czasie ugotowałem w osolonej wodzie ryż. Gdy składniki były gotowe wymieszałem ryż z mięsem mielonym, całość doprawiłem solą i pieprzem, dodałem koncentrat pomidorowy. Ilość dodanego koncentratu wedle uznania. Po wymieszaniu ułożyłem warstwy w naczyniu żaroodpornym; mięso mielone z ryżem, kukurydza, nieduża ilość startego sera żółtego, kolejna warstwa taka sama. Całość przykryłem warstwą mięsa mielonego z ryżem. Całość zapieczona w piekarniku w temp. 180 stopni przez około 30 min. Potrawa prosta i wyborna. Dodając zszatkowaną kapustę otrzymalibyśmy gołąbki bez zawijania.

Sprawdzony przepis na biszkopt.

Inny sprawdzony przepis na biszkopt bez dodatków znajduje się artykule  "Wysoki biszkopt rzucany ...".

Znalazłem w Internecie przepis na biszkopt, który mi zawsze wychodzi, a że piekę ciasta jak mnie coś/ktoś zdenerwuje więc tych biszkoptów w ostatnim czasie zrobiłem kilka.

• 4 - 5 jajek,
• szklanka cukru,
• pół szklanki mąki typ 500,
• pół szklanki mąki ziemiaczanej,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek, przy czym białka wrzucamy do miski aby ubić pianę, a żółtka zostawiamy w skorupkach. Następnie ubijamy pianę. Ja przed rozpoczęciem ubijania dodaję szczyptę soli do białek i robię to mikserem na pierwszym biegu. Po ubiciu na sztywno piany dodaję powoli cukier cały czas mieszając ciasto mikserem. Po zrobieniu jednolitej masy dodaje żółtka pojedynczo cały czas mieszając jw. W ten sposób powstaje nam jednolita masa koloru lekko żółtego. Następnie obydwa rodzaje mąki mieszam wraz z proszkiem do pieczenia i podaję do przygotowanej masy za pomocą przesiewacza do mąki. Całą operację łączenia wykonuje stopniowo cały czas mieszając ciasto mikserem. Otrzymaną masę wlewam do tortownicy wcześniej wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Całość piekę około 40 min. w temp. 180 stopni. Po upieczeniu zostawiam biszkopt w piekarniku do ostudzenia.
Mój biszkopt najczęściej jest polany polewą czekoladową i posypany kokosem. Mnie to wystarczy jako proste ciasto do kawy.

Modyfikację jakie stosuje to min. mniejsza ilość cukru, kurkuma do nadania lepszego koloru.

Moje ulubione ciasto drożdżowe.

Oryginalny przepis znajduje się w tym miejscu.

Składniki na ciasto: 
 -  0,5 kg - 0,6  kg mąki
  - 0,5 kostki drożdży (50g)
  - 1 jajko
  - 6 łyżek cukru
  - szczypta soli
  - 1 szklanka mleka
  - 2-3 łyżki wody
 -  3 łyżki masła roztopionego
Dodatkowo:
 - Dowolne owoce ( ja użyłam truskawek, dżemu morelowego, mrożonych porzeczek,rabarbar)

Wykonanie: 
Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe ( niegorące mleko),  3 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
Do wyrośniętego rozczynu, dosypać mąke, lekko roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier i zagnieść ciasto.
Dokładnie zagniecione ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Po tym czasie ponownie zagnieść .
Ciasto rozwałkowac i wyłożyć do wysmarowanej wcześniej formy.
Na wierzch ułożyć dowolne owoce, następnie posypać kruszonką , tak przygotowane ciasto przed włożeniem do pieca , pozostawić na 15 min do wyrośnięcia.
Wstawić do piekarnika na około 50-60 min. w 180 stopniach C.
Po upieczeniu, na lekko ostudzony placek polewamy lukier.